Vegetarische Gerichte

Stovies
(Eingesandt von Jenny Cunningham, Edinburgh)

Stovies bestehen aus einer besonderen Kartoffelart, den stovie potatoes, die vor allem in der schottischen Region Fife angebaut wird. Sie sind ein sehr beliebtes, typisch schottisches Gericht.

Zutaten:
1/2 kg Kartoffeln (müssen nicht unbedingt Stovies sein), 2 große Zwiebeln, 60 g Bratenfett, Salz und Pfeffer.

Zubereitung:
Geben Sie das Bratenfett in eine Pfanne und erhitzen Sie es, bis es bereits leicht zu rauchen beginnt. Nun die zerhackten Zwiebeln hinzufügen. Schälen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie, gewürzt mit Salz und Pfeffer, in die Pfanne. Diese decken sie nun völlig ab und lassen die Kartoffeln 1-2 Stunden langsam kochen. Der Deckel darf während der ganzen Zeit niemals abgenommen werden.

Emailen Sie mir Ihr Rezept!